Alois se Claire přece jen pokusil najít. Několikrát před ním zmínila, že by ráda navštívila Benátky, jeho další kroky tak směřovaly právě tam. Byla to ale falešná stopa. Claire v Benátkách sice nenašel, zato se od místních doslechl o vyhlášeném Harry’s Baru. Alois vkročil do elegantního interiéru, usedl k baru a sledoval lehkost, s jakou barman Giuseppe Cipriani připravoval koktejly. Sám zatoužil po lehkém, osvěžujícím drinku, ukázal proto na sklenici s ovocnou šťávou a požádal Ciprianiho, aby ji doplnil o šumivé víno, které podtrhne chuť ovoce. Alois recepturu, z níž se později zrodilo Ciprianiho legendární Bellini, ještě vylepšil a přidal likér z vetiveru a čajový sirup, které si oblíbil během cest po Asii.
Zatímco si vychutnával drink, konečně mu to došlo. „Štěstí nečeká ani v Lisabonu, ani v Benátkách, ale v Praze. Pouze ve městě, kde jsem prožil své mládí, mohu najít ztracený klid a vybudovat dokonalý bar,“ zapsal si do deníku. Alois pochopil, že nastal čas vrátit se domů.
.png#joomlaImage://local-images/krcha-stories/Barman (1).png?width=652&height=660)